很多酒友都知道，茅台镇酱香酒的酿造工艺分为坤沙、翻沙、碎沙等酿造工艺，其中坤沙工艺用时长、用料多、工序复杂，酿造的酒液也是最好的，坤沙工艺酱香酒有着酱香突出、酒体醇厚、细腻优雅、回味悠长、空杯留香持久等优点。作为来自茅台镇的酱香酒，木台天香酒到底是不是坤沙工艺酿造的呢？
关于这个问题，答案是毋庸置疑的：木台天香酒采用优质高粱和小麦为原料，以坤沙工艺酿造而成，也就是行业内所说的“12987”工艺。木台天香酒在酿造过程中，有着“一年为酿造周期、两次投料、九次蒸煮、八次发酵、七次取酒”的复杂工序，正是在这样的严格要求下，木台天香酒才能拥有如今堪称一流酱酒的高品质和好口感。
茅台镇传统坤沙工艺，是由历代酱酒工匠在多年的酿造实践中总结出来的一套标准化的酿造流程，该工艺在酱香酒界广为人知，并被认为是最具代表性的。坤沙工艺酿造出来的酱酒，酒体构成物质复杂、香气成分众多，所以更加好喝。
同时，木台天香酒采用陶坛窖藏的方式来储存酿成的酱香基酒，经过四年以上的窖藏储存，能够让酒体充分老熟，让酒液的口感更好、健康度更高。在此之外，木台天香酒采用的窖藏工艺能够更好地保存酱酒的风味和香气，使其更加浓郁醇美。对于采用坤沙工艺酿造出来的酱酒来说，陶坛窖藏的方式能够显著提高酒液的品质，只有一些经验丰富、坚守品质的酒厂才能酿出这种酒，木台天香酒就是一个很好的例子。
在“酿造良心酱酒”初心的指引下，木台始终坚持采用坤沙工艺酿造天香系列酱酒，不因时间降低标准、不因成本牺牲质量；因此可以说，木台天香酒是一款值得信赖的茅台镇优质酱香酒。
