我们都知道，一款好的酱香酒，离不开酿造它时所使用的粮食和水资源，特别是具有“酒之肉”的粮食，更是直接决定了一款酱香酒品质的好坏。作为产自茅台镇的一款新型酱香酒品牌，木台酒业在酿造木台天香时，选用的是当地高品质的红缨子糯高粱作为酿酒的原料，那么，这种只在贵州当地生产的红缨子糯高粱在酿酒时又能酿造出来的白酒提供哪些优势呢？
和普通高粱的皮薄颗粒大相比，红缨子糯高粱的皮比较厚实，颗粒度也比较小，因此红缨子并不适合食用，反而更加适合蒸煮和翻炒。并且，木台酒业在酿造木台天香酒时，所采用的是12987传统酿造工艺，而皮厚干燥的红缨子糯高粱恰好可以满足12987漫长的翻炒和蒸煮的要求。
同时，红缨子糯高粱比起普通高粱，其脂肪含量低于3%，更容易产生高级脂肪酸酯类同时，红缨子糯中的直链淀粉含量可达90%以上，具有较强的吸水性和糊化的能力，为酿酒的微生物提供了良好的生长繁殖环境，进一步促进更多的呈香呈味物质的出现，使得酿造出来的酱酒酒体浑厚、风味更为丰满。红缨子糯高粱中含有一种神奇的物质——单宁。红缨子糯高粱含有1.5%-2.0%的单宁，能对发酵过程中的有害微生物起到一定抑制作用，提高出酒率；单宁在酿制过程中产生的丁香酸和丁香醛等香味物质，又赋予了酱香酒特有的芬芳。
不同的环境成就不同的人和事情，酱香酒也是这样的。红缨子糯高粱倘若离开了赤水河畔独有的土壤和气候条件，那么也必然不会有耐高温，耐蒸煮的特点。位于茅台镇核心产区的木台酒业将以传承厚重历史底蕴为使命，发扬责任、担当、传承、共建的企业价值观，精选贵州当地种植的红缨子糯高粱为原料，使用古老的12987传统酱酒酿造工艺，酿造出了正宗茅台镇酱香酒木台天香酒，深受业界的推崇和消费者的追捧和喜爱。
